Cake ail noir, amandes et chocolat

Ail noir, amandes et chocolat : un mélange détonant qui démontre que cet ail si particulier est aussi exquis en version salée que sucrée.

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(Pour 6 à 8 personnes)

• 4 gousses d’ail noir
• 50 g d’amandes entières
• 50 g de chocolat cassé
• 3 œufs
• 150 g de sucre blond
• 75 g de beurre mou
• 125 g de farine de blé
• ½ sachet de levure

Le moule :
• Beurre
• Farine

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake de 28 cm de long.

2. Écrasez l’ail à la fourchette et mélangez-le au beurre.

3. Tamisez la farine et la levure.

4. Cassez le chocolat en petits éclats, au couteau.

5. Fouettez les œufs et le sucre dans une terrine, jusqu’à ce que le mélange gonfle. Incorporez en alternance et sans cesser de fouetter, le beurre à l’ail noir et la farine tamisée avec la levure.

6. Ajoutez enfin les amandes et le chocolat, à la spatule.

7. Glissez le moule au four et laissez cuire 40 min., en baissant le thermostat si le cake dorait trop.

8. Laissez reposer le cake 10 min. avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

9. Servez ce cake à température ambiante, avec une tasse de thé – essayez le thé japonais hojicha, à la saveur légèrement fumée et boisée.