Tartine vitaminée

Encore du cédrat ? Oui ! Et cette fois en tartine croquante et bourrée de vitamines pour supporter cette fin d’hiver froide.

2.Tartine cédrat OK

(Préparation : 5 min)

• Cédrat bio

• Pain de campagne

• Huile d’olive, fruité vert

• Fleur de sel, poivre du moulin

1.Cédrat ok

1. Rincez le cédrat, épongez-le et passez une râpe Microplane® sur son zeste afin d’en éliminer le maximum. Réservez ce zeste – vous pouvez le garder au congélateur quelques mois – pour parfumer un biscuit, une crème anglaise ou pâtissière, un lemon curd, une confiture…

2. Coupez le cédrat en fines lamelles avec un long couteau bien aiguisé.

3. Faites griller du bon pain de campagne, en tranches épaisses et arrosez-le de quelques coulées d’huile d’olive. Déposez dessus des lamelles de cédrat, à votre convenance, et ajoutez à nouveau de l’huile d’olive.

4. Quelques pincées de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre et croquez : c’est fruité, doux et acidulé, parfait tel quel avec une salade de roquette piquante, ou pour accompagner une soupe hivernale, un tartare de poisson blanc…

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