Choc’haricot (mousseux aux chocolats et haricots rouges)

Lorsque des amis vous offrent 500 g d’une délicieuse pâte de haricots rouges venue tout droit du Japon, qu’en faire ? Une première recette (d’autres suivront) avec du chocolat, parce que chocolat et haricots rouges, ça marche très bien. Et comme dirait Philippe Conticini, mettez le chocolat que vous aimez (il me restait des petits morceaux de noir, lait et blanc, c’était l’occasion de les mélanger !). Et pareil pour la farine, j’avais du blé, mais je suis sûre que celles de châtaigne, de pois chiche ou de sarrasin seront parfaites.

(Pour 6 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min.)

• 100 g de chocolat : noir et au lait, avec un petit morceau de blanc…
• 150 g de pâte de haricots rouges
• 50 g de sucre blond
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 40 g de farine de blé
• 4 pincées de muscade râpée
• Les graines d’une demi-gousse de vanille

Pour le moule :
• Beurre
• Farine

1. Allumez le four à 180° (th. 6). Beurrez légèrement et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

2. Faites fondre le chocolat sur un feu très doux, ajoutez le beurre et dès qu’il est fondu, lissez le tout à la spatule.

3. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle. Ajoutez le chocolat au beurre puis la pâte de haricots rouges, sans cesser de battre. Incorporez enfin la farine et les épices.

4. Versez la pâte dans le moule et glissez dans le four chaud. Comptez 20 min de cuisson, laissez tiédir 10 min puis démoulez.
Servez tiède ou à température ambiante, ou glacé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger la recette seule, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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