Des pommes + du chocolat + des amandes = un cake !

Pour les jours où le vent, la pluie et la température jouent avec vos nerfs.

Bien sûr, faites avec les pommes que vous avez, votre chocolat préféré, et des amandes, ou bien des noisettes, des noix de cajou, des pistaches… Comme toujours, amusez-vous et improvisez.

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Cake chocolaté, amandes et pommes

(Pour 8 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h 40.)

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• 100 g de chocolat noir (ou au lait, comme vous aimez)

• 75 g d’amandes décortiquées

• 350 g de pommes (clochard)

• 4 œufs

• 100 g de sucre semoule

• 100 g de sucre muscavado

• 100 g de yaourt grec

• 100 g d’huile d’olive douce

• 220 g de farine de blé

• 1 cuillerée à café d’épices en poudre de votre choix : girofle, badiane, gingembre, poivre…

• 1/2 sachet de poudre à lever

• 2 pincées de sel

 

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Tapissez de papier sulfurisé un grand moule à cake (le mien fait 25 X 10 cm : j’aime bien la base allez large et les pans presque droits).

2. Cassez le chocolat en morceaux pas trop petits, au couteau. Pelez les pommes et coupez leur pulpe en gros morceaux.

3. Fouettez les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit bien mousseux. Incorporez l’huile et le yaourt sans cesser de fouetter.

4. Ajoutez farine, poudre à lever, sel et épices en les tamisant et en fouettant doucement, puis pommes, amandes et chocolat et mélangez à la spatule.

5. Versez la préparation dans le moule à cake et glissez au four. Laissez cuire 1 h 40 environ, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit (plongez-y une très fine lame, elle doit ressortit sèche).

6. Laissez reposer le cake 10 min dans son moule puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille avant de le déposer sur un plat et de le poudrer de sucre glace tamisé. Mangez encore tiède ou à température ambiante.

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger cette recette, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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