Le gâteau du dimanche, ou les joies du placard

Plus d’œuf, plus de beurre… Mais un placard toujours bien rempli. Voyons : lait végétal, huile, confiture, cacao… Tout va bien ! Et en plus, à Paris, il fait un temps glacial en ce 13 mai, le printemps est passé rapidement la semaine dernière et il ne reste qu’à attendre son retour. Alors autant se retrouver devant un gâteau réconfortant et une tasse de thé, un café ou un chocolat, bien au chaud, en regardant la grisaille au-dehors…

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Le gâteau du placard

(Pour 6 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min.)

• 180 g de farine (j’avais de l’épeautre)

• 100 g de confiture (citron, fait-maison)

• 40 g d’orange ou citron, confits (ou un mélange des deux)

• 200 g de lait végétal (avoine et coco)

• 100 g d’huile (olive douce)

• 25 g de cacao non sucré

• 1/2 sachet de poudre à lever

• 1 cuillerée à café d’épices de votre choix (j’y ai mis muscade, girofle, cannelle, vanille)

Pour servir :

• Grand-Marnier

• Sucre glace

• Yaourt grec

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Chemisez de papier sulfurisé un moule carré de 18 cm de côté.

2. Tamisez ensemble farine, cacao, poudre à lever et épices. Hachez grossièrement l’orange ou le citron.

3. Mélangez au fouet lait végétal, huile et confiture. Ajoutez le mélange à la farine et  enfin le ou les agrumes confits.

4. Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 25 min puis retournez le gâteau tout chaud sur un plat de service. Retirez le papier sulfurisé et arrosez le gâteau de Grand-Marnier – j’en ai mis environ 4 cuillerées à soupe.

5. Laissez tiédir et poudrez de sucre glace avant de servir avec un yaourt grec, épais et velouté. Ou de la crème épaisse, une glace, un coulis de chocolat ou de fruit…

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger ces recettes, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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