Le jour d’après…

Hier, je vous donnais ma recette de joue de bœuf sauce oignons. Le repas terminé, il ne me restait plus une goutte de sauce, mais quelques morceaux de viande. Je les ai préparés avec ce que j’avais au frigo, dans mon placard… Pas de proportions, juste des idées, faites à votre goût.

Salade du lendemain

Salade de bœuf

• Reste de joue de bœuf

• Salade : ici pain de sucre

• Radis pastèque

• Échalotes

• Ail

• Cerneaux de noix

• Huile d’olive

• Vinaigre de xérès

• Pain grillé

• Sel

1. Faites légèrement tiédir la viande puis émiettez-la.

2. Préparez quelques rondelles de radis. Ciselez salade et échalotes. Coupez des cerneaux de noix en lamelles.

3. Faites griller des tranches de pain et frottez-les légèrement d’ail (facultatif, l’ail !).

4. Arrosez d’huile et de vinaigre viande, salade et radis. Répartissez dans des assiettes et ajoutez échalotes, pain et noix, un dernier filet d’huile d’olive et… à table !