Une salade placard-frigo

Quand vous n’avez pas vraiment envie de cuisiner, mais un peu ou très faim, vous explorez placard et frigo. Et vous improvisez. Enfin, pas une vraie improvisation : hier soir, j’avais mis des pois-chiches à tremper. Ces pois-chiches là. Et j’avais oublié leur plus gros défaut : leur peau est très épaisse et très peu agréable en bouche (et je ne vous parle pas de digestion !). Donc, je les ai pelés. Cela prend du temps, mais c’est vraiment meilleur. Vous pouvez bien entendu réaliser cette salade avec des pois-chiches achetés déjà cuits.

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Salade de pois-chiches

(Pour 1 personne affamée ou 2 personnes qui la mange en entrée. Préparation : 10 min.)

• 115 g de pois-chiches cuits (*)

• 1 cœur de votre salade préférée

• 10 g de comté en fines tranches

• 2 noix

• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive goût intense

• 1 citron bio

• Fleur de sel, poivre du moulin pas trop finement moulu, graines de sésame blond

 

1. Pelez les pois-chiches : 115 g = 100 g de pois-chiches et 15 g de peau.

2. Coupez le cœur de salade en fines lamelles, rincez-les et essorez-les. Ouvrez les noix et coupez les cerneaux en morceaux. Coupez les tranches de comté en petits carrés.

3. Mélangez pois-chiches, salade, comté et noix. Arrosez d’huile, mélangez et mettez dans un (ou deux) bol.

4. Rincez le citron, épongez-le et râpez un peu de son zeste au-dessus du bol. Coupez le citron et pressez légèrement 1/2 citron afin de faire couler un peu de jus au-dessus du bol.

5. Mélangez sel, poivre et sésame et parsemez-en la salade. Dégustez sans attendre.

(*) Pois-chiches trempés 12 h dans beaucoup d’eau froide puis rincés et cuits 50 min, départ eau froide. Salez légèrement en fin de cuisson.

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger cette recette, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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