Quatre-heures automnal

Fini l’été indien, l’automne est bien là avec raisins, pommes, poires… Les voici réunis dans un gâteau à savourer au goûter, avec un thé ou un chocolat chaud. À préparer avec vos fruits préférés.

Pommes-raisins 1

Tutti frutti

(Pour 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h)

• 800 g de fruits mélangés, pelés et épépinés : raisins de toutes les couleurs, pommes, poires…
• 3 œufs
• 125 g de cassonade
• 100 g de yaourt grec
• 100 g d’huile d’olive goût intense
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amande, de noisette ou de noix
• 1 cuillerée à soupe de vos épices préférées mélangées, en poudre : vanille, cannelle, muscade, cardamome, poivre…
• 1 noix de gingembre frais
• 1 citron bio
• 2 cuillerées à soupe de rhum ambré
• 1/2 sachet de levure chimique
• Amandes effilées
• Sucre glace

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Coupez les fruits en gros cubes ; les grains de raisins sont pelés et coupés en deux pour pouvoir en retirer les pépins.

2. Mixez les œufs et le sucre, rapidement. Incorporez rhum, yaourt et huile, sans cesser de battre, et enfin la poudre d’amandes puis la farine, la levure et les épices, en les tamisant.

3. Pelez le gingembre. Rincez le citron et épongez-le. Râpez sur une Microplane® le gingembre et le zeste de citron, au-dessus de la pâte. Ajoutez les fruits et mélangez une dernière fois, à la spatule.

4. Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé. Parsemez d’amandes effilées et glissez au four. Laissez cuire 1 h.

5. Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer 30 min au moins avant de le démouler. Servez-le à température ambiante, poudré de sucre glace.

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger cette recette, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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Pommes-raisins 2