Faux pain, mais vrai délice

Si vous n’avez pas envie de sortir, si la pluie ou le froid vous donnent juste envie de rester bien au chaud, et surtout si votre boulanger préféré est fermé, courez donc en cuisine pour préparer un pain tout simple, presque comme un soda bread irlandais.

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Pain express au yaourt

(Préparation : 15 min. Cuisson : 45 min.)

• 500 g de farine de blé, type 65 (ou votre mélange favori)
• 150 g de yaourt grec
• 150 g de lait entier
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 1 cuillerée à café de sucre blond
• 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillerée à café bombée de fleur de sel

1. Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

2. Lissez le yaourt avec le lait, au fouet à main. Ajoutez l’œuf et le beurre tiède.

3. Mettez la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate dans un saladier. Faites un puits au centre et versez le mélange liquide. Travaillez rapidement avec une spatule. Quand le mélange épaissit, mettez-le sur le plan de travail et travaillez rapidement à la main jusqu’à obtention d’une boule souple.

4. Posez la boule (elle faisait 15 cm de diamètre, mais la pâte peut être plus étalée) sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé. Entaillez la surface en croix ou comme vous le voulez.

5. Glissez au four et laissez cuire 45 min. Laissez refroidir sur une grille.

– Tiède, c’est délicieux avec du fromage (mon préféré c’est un comté jeune ou moins jeune) ou un rien de beurre demi-sel et une confiture maison (je vois la fin de ma confiture de maras des bois…).

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger cette recette, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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