Petite sauce pour grande faim

Betterave et pommes de terre mais aussi endives et fenouil, viande grillée, poisson vapeur… Ils et elles ne seront plus tristes avec cette sauce qui, l’air de rien, va les rendre encore plus terriblement savoureux et savoureuses. Et utilisez l’ail nouveau qui vient d’arriver sur nos marchés ; vif et fruité, il est parfait avec la fraîcheur du gingembre !

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Sauce fraîcheur

(Pour 4, 6 ou plus, selon l’usage que vous en ferez. Préparation : 15 min.)

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• 2 gousses d’ail nouveau
• 1 noix de gingembre frais
• 3 cuillerées à soupe de sauce de soja légère
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive goût intense
• 2 cuillerées à soupe de persil ciselé
• 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
• 2 cébettes
• 4 à 6 pincées de paprika fumé, doux ou fort

1. Pelez l’ail – inutile s’il est très frais – et le gingembre et râpez-les sur une râpe Microplane®, au-dessus d’un saladier.

2. Pelez les cébettes, rincez-les, épongez-les et coupez-les en fines rondelles ; ajoutez-les dans le saladier.

3. Ajoutez tous les autres ingrédients dans le saladier, mélangez et utilisez aussitôt, ou réservez au frais plusieurs heures.

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger cette recette, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

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