Chocolat !

Cacao et chocolat sont les stars de cet irrésistible cookie tout moelleux. Y ayant mis de la farine de châtaigne, j’aurais pu y glisser des miettes de marron glacé, mais je n’en avais pas. Y penser la prochaine fois.

Cookies 1

Cookies tout chocolat

(Pour 13 cookies. Préparation : 15 min. Cuisson : 12 min.)

Cookies 2
100 g de votre chocolat noir préféré
• 25 g de cacao amer
• 80 g de farine de blé, type 55
• 45 g de farine de châtaigne
• 150 g de sucre blond
• 75 g de beurre doux
• 1 œuf
• 4 pincées de bicarbonate de soude
• Vos épices favorites, environ 1 cuillerée à café
• 4 pincées de sel

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Tamisez les deux farines avec le bicarbonate, le sel et vos épices préférées (j’ai été très classique : vanille, cannelle et gingembre). Réservez. Cassez le chocolat au couteau, en morceaux pas trop petits.

2. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Ajoutez le sucre en mélangeant au fouet à main, puis l’œuf. Incorporez le mélange sec puis les morceaux de chocolat, en remuant avec une spatule.

3. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez-y des boules de pâte : je les ai faites avec une cuillère à glace de 5 cm de diamètre et j’ai obtenu 13 boules – vous pouvez bien entendu les faire plus petites ou plus grosses et ajuster le temps de cuisson en conséquence. Écrasez-les à peine, juste pour retirer le côté bombé avec une petite cuillère trempée dans de l’eau, ou le bout de l’index.

4. Glissez au four et laissez cuire 12 min. Retirez du four et faites glisser la feuille sur une grille. Laissez tiédir avant de déguster, tiède ou à température ambiante.

Cookies 3

Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger cette recette, au format PDF, en cliquant sur l’image ci-dessous

Cookies 3vignette