La grâce des asperges blanches

Elles sont douces et tendres, éloignées de leurs sœurs vertes, puissantes et affirmées. Autant ces dernières supportent la cuisson à la poêle, un peu poussée, autant les blanches aiment le calme. Ici elles sont simplement cuites vapeur, assaisonnées et croquées aussitôt.

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Asperges blanches tièdes vinaigrette

(Pour 2 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min environ.)

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