Salade T.A.O. : pas de saison, mais bonne quand même !

Oui, je sais, la tomate, ce n’est pas de saison ! Mais celle-ci, je l’ai achetée dans la boutique Les délices d’Orient, elle venait directement du Liban. Oui, je sais, bilan carbone pas terrible… Pardon. Mais que ne ferais-je pour un peu de soleil dans l’assiette… Du soleil ? Pas complètement, sauf pour les couleurs. Mais j’ai aimé son côté ferme et acidulé, malgré son manque de jus. Et, en travaillant l’assaisonnement (voir ci-après), cette tomate s’est épanouie, comme la salade dont elle était l’ingrédient principal.

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Salade T.A.O., ou Salade Tomate-Avocat-Oignon

(Pour 2 à 3 personnes. Préparation : 10 min.)

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Brocoli et chou-fleur rôtis

La mode est au chou-fleur au four, entier ou en fleurettes. Je l’ai mêlé au brocoli, pour le plaisir de la couleur et pour varier le goût. A croquer tel quel – à l’apéritif, c’est nettement meilleur que les chips ! –, ou comme tout légume pour accompagner viandes ou poissons, ou encore servi avec un boulgour ou un couscous…

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Fleurettes, avant et après cuisson.

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