Couleurs de saison

Ne me parlez pas de détox ou de régime, évoquez plutôt une cuisine différente. Après les excès des fêtes, inutile de s’affamer, mais choisissez de manger plus simple, plus léger. Toujours de saison. Et coloré, pour satisfaire les yeux avant les papilles.

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Poireaux et betteraves vinaigrette, œufs mollets

(Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min. Repos : 4 h ou plus.)

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Saint-Jacques, kale et betterave

C’est vrai, je le confesse, je ne suis folle ni de kale ni de betterave… Mais alors, me direz-vous, pourquoi les cuisiner ? Par pur masochisme ? Par grandeur d’âme ? Eh bien non, parce que, je le reconnais, cela peut être bon. Parfois.

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J’ai acheté ce kale pour sa jolie couleur, un violet profond. Quant à la betterave chioggia, elle est simplement irrésistible. Alors, les deux associés, à petite dose, comme dans cette recette, ça me va ! Vous voyez que je ne suis pas dogmatique !

Saint-Jacques, kale et betterave, huile à l’ail frais

(Pour 2 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.)

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