Oublier la froidure…

Un biscuit réconfortant en ces jours parisiens glacés, idéal au petit-déjeuner ou à l’heure du thé, dévoré tel quel ou avec de la confiture, du lemon curd, une cuillère de bonne crème épaisse…

Je l’ai réalisé avec du muscovado, un sucre de canne complet à la belle couleur ambrée – c’est lui qui donne sa jolie teinte à la pâte – et au goût réglissé, qui appelle les épices puissantes comme la cannelle, le poivre ou le gingembre. Mais le choix repose entre vos mains.

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Biscuit express

(Pour 6 à 8 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min)

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Biscuit blond : ricotta, chocolat blanc et gingembre

Une ricotta pas assez bonne pour être savourée telle quelle, du chocolat blanc dont je ne suis pas vraiment fan, mais aussi du gingembre – que j’adore – pour booster tout ça = un biscuit moelleux, doux et piquant à la fois. Vous pouvez y ajouter un soupçon de vanille ou de rhum, aussi bons avec le chocolat blanc qu’avec le gingembre.

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Pour 6 à 8 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min.

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