Noisettes et chocolat : mariage magique

Lors d’un récent voyage en Italie, j’avais acheté de la farine de noisettes et des noisettes torréfiées hachées. Des ingrédients que je n’ai pas l’habitude de travailler (en tout cas pour la farine). Alors quoi de plus naturel, de plus spontané, que de les marier à du chocolat ? Quoi de plus simple qu’un cake ? La farine de noisette apporte du gras, donc un irrésistible moelleux; quand aux noisettes, elles craquent sous la dent et c’est délicieux !

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Cake choconoisette

(Pour 6 à 8 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.)

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Un cake à la carotte, inspiré de Philippe Conticini

Philippe Conticini, c’est un grand, un immense pâtissier. Il vient de quitter la Pâtisserie des Rêves, cette boutique bourrée de gourmandises de toutes sortes devant laquelle je ne pouvais passer sans acheter quelque gâteau… Ou un chausson aux pommes, peut-être bien mon préféré. Cette belle aventure, qui a duré 6 ans, s’arrête, et j’espère très vite le retrouver dans une nouvelle aventure encore plus exquise.
Retour du marché ce matin, avec une botte de carottes. Ah oui, il faut que je vous dise : mon compagnon déteste les carottes – ne me demandez pas pourquoi, un traumatisme d’enfance sans doute ! J’avais pourtant envie de faire le cake de Philippe, car comme il le dit très bien : « Un cake à la carotte ne doit pas sentir la carotte ». Ou comment faire manger des carottes à mon homme (à essayer avec les enfants qui n’aiment pas les légumes !). Eh bien… il a adoré !

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Ma recette est inspirée de celle de Philippe Conticini (ici), elle est un peu plus simple, et plus riche en fruits confits.

Cake à la carotte, inspiré de Philippe Conticini

(Pour 8 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min)

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Cake ail noir, amandes et chocolat

Ail noir, amandes et chocolat : un mélange détonant qui démontre que cet ail si particulier est aussi exquis en version salée que sucrée.

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(Pour 6 à 8 personnes)

• 4 gousses d’ail noir
• 50 g d’amandes entières
• 50 g de chocolat cassé
• 3 œufs
• 150 g de sucre blond
• 75 g de beurre mou
• 125 g de farine de blé
• ½ sachet de levure

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