Le temps des cerises

Elles sont encore là pour un court moment, les cerises ! Claires et acidulées ou noires et sucrées, juteuses, bref irrésistibles. J’avoue toutes les aimer. Celles que je vous propose là sont des burlats, gros fruits de couleur sombre, tendres et moelleux. Excellents à croquer mais aussi cuits, en tarte, clafoutis, confitures…

Ma recette comme souvent chez moi, est « caméléon », c’est-à-dire aussi bonne avec des préparations salées que sucrées. Vous servirez ces cerises avec un magret de canard grillé ou une viande blanche rôtie, mais aussi avec une glace, sur un sablé breton…

Cerises.jpg

Burlats épicées au laurier

(Pour 3 à 4 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 15 mn. Repos : 2 h.)

Lire la suite