Des crêpes dans une poêle japonaise

Je n’ai pas de crêpière, je l’avoue, mais j’ai une poêle japonaise dans laquelle je réalise mes crêpes roulées. Je ne les prépare pas vraiment comme les omelettes japonaises, les tamagoyaki. Je les roule avec une spatule, pendant leur cuisson – et elles sont délicieuses. Et bien plus réussies que dans une poêle ronde, où les bouts de ces crêpes sont secs.

La poêle japonaise

J’ai acheté la mienne au Japon il y a fort longtemps, et je l’utilise peu, sauf si l’envie me vient de faire une tamagoyaki, ou d’y cuire 2 ou 3 œufs. Elle est rectangulaire (20 X 15 cm), en métal, et ne colle absolument pas si elle est convenablement huilée ou beurrée. Il en existe en fonte ou antiadhésive.

Vous pouvez trouver cette poêle trouver ici, ou .

PoêleJap

Crêpes roulées, sauce cacao

(Pour 12 crêpes. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min.)

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