(Pour 8 (ou plus ou moins !) personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.)
Une nouvelle recette extraite des douze que j’ai créées pour Maison Brémond 1830. Une recette caméléon, excellente en version salée – essayez-la avec un foie gras poêlé, un magret ou une pintade rôtis – ou sucrée, avec un flocon de crème fouettée, un yaourt de brebis bien onctueux, ou une simple crème anglaise au rhum.
La photo est signée Edouard Sicot.
Pommes aux fruits secs, caramel myrtille-citron
(Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min.)
Pas vraiment un « English Christmas cake » mais, comme lui, il est bourré de fruits et d’épices, enivré comme il faut… Et j’y ai ajouté du chocolat. A vous de choisir vos fruits et vos épices préférés.
(Pour 10 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 45 min.)
