Les nans ouïgours du marché de Huxi, à Shanghai

À Shanghai, non loin de la mosquée Huxi (la première de la ville à avoir rouvert, en 1979), se tient tous les vendredis un marché. Enfin, un marché… A vrai dire, ce n’en est pas vraiment un, si ce n’est pour les amateurs de fruits secs et de viande de mouton (les carcasses suspendues entières ou débitées sont largement présentes en début de marché). On parlera plutôt d’une succession de stands proposant brochettes, raviolis, pains… Toujours prête à me sacrifier, j’y ai goûté et… c’est très bon – un peu gras il est vrai, mais je n’en mange pas tous les jours !

nanouigour

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Greenmarket, une folie new-yorkaise

Faire un tour à New York sans aller au Greenmarket d’Union Square est inconcevable. Né il y a pile 40 ans, ce marché fut le premier du genre. Il y en a aujourd’hui une cinquantaine, à Manhattan, dans le Bronx, le Queens, à Brooklyn et à Staten Island. Le principe ? Permettre aux producteurs locaux de vendre directement, sans intermédiaire. Ils ne sont pas tous bio, mais tous travaillent dans le respect de la terre, de l’eau et du sol de leurs propriétés. Et, petit plus, vous pouvez discuter avec eux et leur poser toutes les questions qu’il vous plaira (allez donc faire ça en grande surface !).

En cette fin août, il y faisait très chaud, mais tout était beau, frais et faisait terriblement envie – la prochaine fois, juré, je loue un appartement pour pouvoir cuisiner ces magnifiques produits !

Quelques images et quelques producteurs

Un petit aperçu de ce que j’ai vu ce jour-là. Sur le site du Greenmarket, vous trouverez la liste de tous les producteurs et des autres Greenmarkets de New York. Et en cliquant sur le Greenmarket de votre choix, vous aurez la liste des producteurs et leurs jours de présence.

Nordwich Meadows Farm, un très grand étal, d’une richesse incroyable

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