Susana et la chocolaterie

Tournez le dos à Chinatown en suivant Mott St. (nous sommes à New York), vous arrivez à Nolita – qui depuis qu’il n’est plus un coin de Little Italy s’est transformé en un quartier de boutiques, bars et restaurants branchés. Là, à quelques pas d’une poignée de vieilles échoppes chinoises, vous trouverez une toute petite boutique, moderne et lumineuse, ouverte en 2014 par Susana Yoon : Stick With Me.

Susana Yoon a eu plusieurs vies avant de devenir chocolatière. Mais en 2010, la voilà qui décide d’étudier à The International Culinary Center avant de travailler au Café Boulud puis de rejoindre l’équipe du célèbre restaurant Per Se où, grâce à Thomas Keller,  elle se perfectionne dans la confection des chocolats.

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Greenmarket, une folie new-yorkaise

Faire un tour à New York sans aller au Greenmarket d’Union Square est inconcevable. Né il y a pile 40 ans, ce marché fut le premier du genre. Il y en a aujourd’hui une cinquantaine, à Manhattan, dans le Bronx, le Queens, à Brooklyn et à Staten Island. Le principe ? Permettre aux producteurs locaux de vendre directement, sans intermédiaire. Ils ne sont pas tous bio, mais tous travaillent dans le respect de la terre, de l’eau et du sol de leurs propriétés. Et, petit plus, vous pouvez discuter avec eux et leur poser toutes les questions qu’il vous plaira (allez donc faire ça en grande surface !).

En cette fin août, il y faisait très chaud, mais tout était beau, frais et faisait terriblement envie – la prochaine fois, juré, je loue un appartement pour pouvoir cuisiner ces magnifiques produits !

Quelques images et quelques producteurs

Un petit aperçu de ce que j’ai vu ce jour-là. Sur le site du Greenmarket, vous trouverez la liste de tous les producteurs et des autres Greenmarkets de New York. Et en cliquant sur le Greenmarket de votre choix, vous aurez la liste des producteurs et leurs jours de présence.

Nordwich Meadows Farm, un très grand étal, d’une richesse incroyable

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