Petite-fille de pêcheur, imaginez-vous que je puisse ne pas aimer tout ce qui vient de la mer ? Ne me parlez pas d’oursins, j’ai l’eau à la bouche… Ni d’œufs de poisson, je défaille ! Je revois ma mère vidant la pêche du jour, et mettant soigneusement de côté les précieux œufs bien renflés, rose pâle, des belles daurades ou des loups qui allaient passer au four ou sur le gril. Depuis, dès que je vois des œufs de poisson sur le marché, j’achète !
Je les fais le plus souvent à la poêle, mais cette fois-ci, j’ai voulu une recette plus simple et plus légère, dans un faux court-bouillon parfumé. Et comme sur le marché il y avait aussi des tomates siciliennes fermes et croquantes (même si ce n’est pas bien, je sais, en cette saison…), il ne m’en a pas fallu plus pour imaginer des tartines quelque peu estivales, qui font un bien fou en cette période fraîche et pluvieuse.
Tartines marines
(Pour 12 tranches de baguette. Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.)
