La polenta de riz noir, un goût différent

Aller chez Rap c’est comme, enfant, entrer dans un magasin de jouets : on y découvre toujours des surprises (et on rêve de tout !). Ce jour-là, j’ai craqué pour une polenta complète de riz noir, jolie poudre grise piquetée de noir qui, par la magie de la cuisson, se transforme en une préparation étrangement violette, dont la texture et le goût n’évoquent en rien la polenta de maïs. Plus douce, légèrement plus gluante, elle garde beaucoup de souplesse (morbida, c’est écrit  sur le paquet !). J’ai cherché  à la mettre en valeur dans la recette qui suit, mais sachez aussi qu’elle est délicieuse, toute chaude, toute simple, en accompagnement de plats mijotés ou en sauce.

PolentaRisoNero OK

Polenta violette, fromage et crudités

(Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.)

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