Une huile d’olive vierge, vraiment extra !

Elle vient d’arriver à la Maison  Brémond 1830 : l’huile Prem’s de l’année ! C’est une huile d’olive, infailliblement, vierge extra, évidemment, 100 % française, naturellement, et bio, immanquablement. Elle est vendue dans son  joli bidon – relooké par Olivier Baussan, on s’en doute –, pratique et toujours totalement recyclable.

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La Bonne Étape, Jany Gleize

BrigadeCuisine27

Ma rencontre avec Jany Gleize date d’il y a plusieurs années, je préparais alors mon livre L’huile d’olive, l’or de la Provence (Chêne). Un homme sage, posé, l’air parfaitement sérieux… Mais en fait rempli d’humour ! Ce qui m’a le plus fascinée à cette occasion, c’est son jardin, ce merveilleux jardin potager où il va chaque matin chercher l’inspiration. Nous étions pourtant en hiver. Et j’avais cueilli les jolies baies rose fané du poivrier du Séchuan, m’étonnant que cet arbre pousse si loin de ses racines asiatiques. Mais il prospérait bel et bien, offrant des baies exquises que j’ai utilisées dans ma cuisine.

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