Quand un radis joliment coloré rencontre un chou-rave tout pâle

Ce que j’aime, lorsque je vais au marché, c’est les rencontres surprises. Ainsi mes pas m’ont-ils conduite à y croiser ceux d’un radis — vous savez, celui que l’on appelle bluemeat (chair bleue), à la chair  mauve, en fait — et d’un chou-rave, pauvre chose pâle un peu délaissée, pourtant tellement bonne. Je vous ai déjà dit que je l’aimais beaucoup, ce chou-rave (tout comme le personnage de Mandryka !).

Mais revenons donc à nos moutons (ovidés absents de l’œuvre de Mandryka, mais centraux dans les BD de F’murr, avec ses merveilleuses brebis aux noms improbables). Je vous le dis, la cuisine mène à tout. Nos moutons, donc : que faire de ces deux ingrédients ? Deux recettes, toujours très simples et sans proportions… Deux recettes, l’une aux accents méditerranéens, chers à mon cœur, et l’autre légèrement asiatique, toute aussi chère à mon cœur (de toutes façons, j’aime toutes les cuisines !).

Radis bluemeat et chou-rave en deux recettes

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Du shiso dans la crème anglaise, 1

Voici mon petit dernier, Du shiso dans la crème anglaise. Il sort en librairie le 8 novembre, mais vous pouvez déjà le commander sur le site de mon éditeur, Les éditions de l’épure.

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Je vous parlerai bientôt shiso et crème anglaise (d’où le 1 dans le titre de l’article), en attendant je vous entretiens de radis et cédrat (voir recette plus bas).

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Salade mi-saison, croquante et colorée

En cuisine, les saisons ne sont pas tout à fait les mêmes que dans la « vraie vie ». Tout semble traîner un peu en longueur… Une sorte de mi-saison, comme on dit dans la mode.
En ce moment le temps est très gris, il commence à faire vraiment froid… Mais des tomates mûrissent encore tranquillement dans un coin de ma cuisine, même si des radis « red meat » étaient arrivés ce matin au marché. Une bonne occasion de marier ces deux-là, dans une salade qui rappelle l’été et ses panzanelle (la célèbre salade toscane à base de pain et de tomates).

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Salade mi-saison, croquante et colorée

(Pour 3 à 4 personnes. Préparation : 10 min. Attente : 30 min.)

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