Poireaux-pommes de terre et scones aux fromages

Exaspérés par le froid, la neige, le brouillard ? À quelque chose hiver agonisant sera bon. J’ai décidé de vous donner encore quelques forces avec ces exquis scones, à savourer avec tous types de soupes (je vous en suggère une, poireaux-pommes de terre), encore de saison malgré tous les efforts du printemps naissant…

La soupe poireaux-pommes de terre

(Pour 4 à 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min) Lire la suite

Poireaux-pommes de terre, et cabillaud

La soupe poireaux-pommes de terre, c’est un peu le marronnier de l’hiver : il fait froid (enfin pas vraiment ici, à Paris, en tout cas pour l’instant), c’est réconfortant, c’est tout simple à préparer… Et en plus, ça ne coûte pas cher. J’avais donc envie de cette petite soupe, mais en plus, il me restait un morceau de cabillaud – pas du « filet de cabillaud », je parle là de « vrai » cabillaud, découpé dans un gros poisson par le poissonnier…

N’achetez pas les  filets déjà préparés, ils coûtent beaucoup plus cher, leur traçabilité n’est vraiment pas évidente, et en prime la fraîcheur n’est pas toujours au rendez-vous ! Choisissez donc un morceau et demandez à votre poissonnier de le préparer.

J’ai donc ajouté à ma soupe de base du cabillaud, et une petite sauce magique !

Poireau, pdt, cabillaud.jpg

Soupe poireaux-pommes terre, cabillaud pimenté

(Pour 4 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.)

Lire la suite