À Paris, dans le 13e arrondissement, boulevard de l’Hôpital, vient d’ouvrir une jolie boutique lumineuse : Fu Castella. Spécialité : des gâteaux légers comme des nuages dans lesquelles on mord avec délectation.
Teatime
Welsh cakes, une douceur galloise
Les welsh cakes appartiennent à cette famille irrésistible de petites douceurs dont les Britanniques ont le secret. Et comme leur nom l’indique (welsh = gallois), ils viennent du Pays de Galles. Si la recette a sans doute évolué à travers le temps, la cuisson reste la même : sur le feu – même si aujourd’hui on va plus facilement les cuire sur une plaque à induction qu’au-dessus du feu de bois ; mais pourquoi pas, en hiver, si l’on a une cheminée ? Donc même pas besoin d’un four.
La taille d’un cookie, la texture d’un scone, la cuisson d’un pancake, ces petits caméléons sont parfaits au « teatime » ou au petit-déjeuner, ou… quand vous voulez, tant leur préparation est simple, les ingrédients quotidiens et la cuisson rapide. Donc, à la moindre petite envie de sucré…
Welsh cakes
(Pour 10 à 12 welsh cakes. Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min.)
