Une couleur rouge sang soutenue, une chair ferme et brillante, il ne m’en fallait pas plus pour acheter une tranche de ce magnifique thon rouge pêché par les bateaux des Sables d’Olonne. Préparé simplement, cru, ce fut un régal. Avec de fines tranches de pain grillées.
thon
Fish4Ever, le meilleur de la pêche
Êtes-vous, comme moi, amateur de thon et de sardines en boîte ? (Dans mon cas, on pourra y déceler quelque chose d’héréditaire, étant donné l’activité de la génération Scotto précédente dans la conserverie !) Si oui, vous allez adorer Fish4Ever. Cette société britannique travaille les produits de la mer (thon, mais aussi sardines, anchois, saumon, maquereau…) dans une optique de pêche totalement durable. Et bio, pour ce qui est des huiles et autres aromates. Charles Redfern, son fondateur, répond à mes questions.
« J’ai toujours été à la pointe de la bio, encore plus depuis Lire la suite
